阿德琳:餐饮物流供应链未来发展方向在哪里

发布时间:2020-03-20 12:12:00

全球食品和饮料物流市场正在发生巨大变化,新的商业形式继续挑战制造商。在当前的商业环境下,下游零售商开始利用市场优势,与生产商签订强有力的采购合同,不断向生产商降价,侵蚀了供应商的利润空间。此外,大型零售商还将库存压力转移给生产商,从而增加了生产商的物流成本。

全球食品和饮料物流市场正在发生巨大变化,新的商业形式继续挑战制造商。在当前的商业环境下,下游零售商开始利用市场优势,与生产商签订强有力的采购合同,不断向生产商降价,侵蚀了供应商的利润空间。此外,大型零售商还将库存压力转移给生产商,从而增加了生产商的物流成本。

制造商在劳动力、原材料和能源消耗方面的投资越来越多。产品安全和产品跟踪要求更加严格。这些因素对餐饮企业的供应链和物流管理都有着重要的影响。现在,食品饮料生产企业越来越意识到,为了更快地响应零售商的需求,降低供应链成本,有必要开发更合理的供应链物流模式和更好的物流服务。

通过对餐饮业物流总体数据的分析,餐饮业物流的***主要集中在配送网络、资源保障、质量保障、成本需求、系统需求、食品安全等方面,如何通过提供标准化的物流服务来满足餐饮企业的物流需求,精细专业的物流服务让我们以一个真实的案例来解决这个难题。

旺旺集团原产品物流流通流程为:工厂RDC经销商(Ka/***)终端。在这种物流系统中,产品需要经过两次转运,还要经过多次零负荷转运,导致产品装卸环节过多,不仅物流成本大幅增加,而且在运输过程中还存在损坏、短缺、受潮、污染等风险。同时,由于工厂的原因,RDC和所有的销售商都需要将他们的产品库存起来,这导致了高库存。但是,食品饮料行业的产品保质期相对较短,消费者对产品的新鲜度要求较高,因此在各个环节,高库存可能会导致产品滞销,甚至因保质期问题而遭到破坏。

经过多年在餐饮物流行业的运作,通过对原有大数据的模拟分析,并根据旺旺集团的实际情况,对物流规划进行了调整。***,帮助旺旺集团大幅减少中间物流环节,建立工厂产品下线后的整车直接配送模式,大大降低物流成本和产品在途时间,并相应减少库存押金数量。

从目前餐饮物流行业整体来看,物流供应链仍面临诸多问题:流程节点多、产品周期快、库存管理难、产销不平衡。

餐饮企业分销系统中存在着众多的销售节点,这就造成了物流网络的复杂性和零碎性。过多的装卸和配送也会导致货物损坏的增加。

产品周转速度快,运输能力要求高。订单发货相对集中,主要集中在月底或月初。对订单交付和到达的及时性要求高。

库存管理的难点在于各渠道库存的独立管理、仓库之间库存信息的不交换、信息共享的困难。

库存共享和就近补货难以实现客户的订单计划性不强,且下游销量不确定,导致餐饮企业产销不平衡。

在2017年亚洲(成都)物流节暨同期客户交流会上,安志联针对上述问题,专门制定了餐饮业物流解决方案,帮助餐饮相关企业提高物流效率,降低物流成本,解决餐饮相关问题现有的网络过程节点众多,产品周转快,库存管理困难,产销失衡。方案包括网络资源保障、仓储规划、配送规划、智能规划、物流可视化、物流信息系统管理、食品安全保障方案、旺季计划、风险管控等。,为餐饮客户提供全套供应链综合物流服务。

针对未来类似餐饮业的快速消费品行业,如何缩短运输距离,减少物流运输的中间环节,减少库存等问题,制造商和物流企业将被市场需求约束为利益共同体!


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